Te trzy rodzaje ciepłych, płaskich chlebów stanowią nie tylko podstawę diety w wielu regionach świata, ale również inspirują kucharzy na całej kuli ziemskiej. W tym artykule przyjrzymy się bliżej tym wyjątkowym wypiekom i dowiemy się, jak są przygotowywane.
Ciasto na pizzę
Włoska kuchnia to prawdziwa uczta dla zmysłów. Bogactwo smaków, aromatów i tradycji kulinarnych tej części świata jest niezrównane. Wśród wielu wyjątkowych potraw pizza zajmuje szczególne miejsce. Jest dziś jednym z najpopularniejszych dań na całym świecie, to właśnie we Włoszech zaczęła się jej historia.
Ciasto na pizzę jest prostym połączeniem mąki, drożdży, oliwy, soli i wody. Sposób jego przygotowania stanowi klucz do osiągnięcia doskonałego smaku i konsystencji. Ciasto jest wyrabiane i pozostawiane do wyrośnięcia, aby stało się lekkie i puszyste. Następnie jest rozwałkowywane na cienką warstwę. Ciasto na pizzę jest również podstawą dla wielu innych rodzajów pizzy, które różnią się składnikami i regionalnymi wpływami.
Tortilla – prosta, ale wyjątkowa
Tortilla to jedno z najpopularniejszych dań w Hiszpanii i innych krajach śródziemnomorskich. To prosty, płaski placek wykonany z jajek, ziemniaków i cebuli. Podstawowym składnikiem tego dania są jajka, które łączą się z lekko podsmażonymi ziemniakami i cebulą. Danie to jest nie tylko smaczne, ale także sycące.
Tortillę przygotowuje się w specjalnym naczyniu zwanym „sartén”, które jest szerokie i płaskie. Składniki są smażone na oliwie, a potem jajka są wylewane na wierzch. Po chwili przekłada się ją na drugą stronę. Efektem jest pyszna, złocista tortilla, gotowa do podania.
W Hiszpanii tortilla jest podawana jako przekąska, główny posiłek lub nawet w formie tapas – małych przystawek w lokalnych barach. Jej uniwersalność sprawia, że może być wypełniona różnymi składnikami, takimi jak szynka, ser, pieczarki lub papryka. Każda region ma swoją wersję tego dania, co dodaje tej potrawie uroku.
Pita. Podstawa kuchni Bliskiego Wschodu
Pita to niezwykle popularny rodzaj chleba płaskiego, który pochodzi z Bliskiego Wschodu, ale zdobył serca konsumentów na całym świecie, szczególnie w regionach śródziemnomorskich. To elastyczny, sprężysty placek, który można napełnić różnymi składnikami. To pyszna alternatywa dla tradycyjnego chleba.
Pita jest wypiekana w specjalnym piecu. W procesie pieczenia ciasto pęcznieje, tworząc kieszonkę w środku, co sprawia, że idealnie nadaje się do napełnienia. W śródziemnomorskiej kuchni pita jest często podawana z hummusem, sosem tzatziki, sałatkami lub grillowanym mięsem.